Polovina

Polovina je malým bratom bryndzových halušiek. Dá sa povedať, že je to zrýchlený recept na jedlo, ktoré sa tradičným haluškám chuťovo veľmi približuje, ale je jednoduchšie a rýchlejšie na prípravu.

Budeme potrebovať:

• zemiaky 500 g
• cestoviny (najlepšie široké slíže) 500 g
• soľ
• bryndzu
• slaninu

Názov polovina je pravdepodobne odvodený od toho, že jeho základnou zložkou sú zemiaky a cestoviny, ktoré sú v jedle v pomere 50:50.

Zemiaky očistíme a nakrájame na malé kocky (cca 1 cm). Dáme ich variť v dvojnásobnom množstve vody ako by sme použili pri varení tohoto množstva zemiakov. Posolíme a necháme variť. Tesne pred koncom prípravy zemiakov do toho istého hrnca vsypeme cestoviny a varíme ďalej do ich zmäknutia. Keď sú cestoviny mäkké, odlejeme vodu z hrnca. Pozor, neodlievame všetku vodu - na dne necháme trochu "vývaru". Primiešame bryndzu, ktorá v kombinácii s vodou zvláčnie. Nakoniec polovinu servírujeme s opraženou slaninkou.